Le marselan est un cépage noir issu d'un croisement réalisé en 1961, entre le cabernet sauvignon et le grenache noir. Autant dire que l'assemblage de Castella n'est pas sans rappeler les Bordeaux, avec uen touche sudiste en plus.
Un nez complexe et généreux, entre notes de fruits confiturés et torréfiés, laisse place en bouche à une attaque gourmande de griotte, vanille et d’épices. Sa longueur boisée et poivrée est persistante. C'est bon !
Cette cuvée sera idéale pour accompagner les plats du Sud-Ouest : une souris d’agneau, une côte de boeuf, un civet ou une daube.